Junkitės prie mūsų bendruomenės
Dovanų kuponas
00386 31 661 793
Login with Google
- 1,7 kg kiaulienos šoninės su oda
- Rupios druskos
- Prieskonių mišinio „Garlic rub“
- 200 ml balzamiko acto
- 300 ml sultinio
- Puodelis šaldytų vyšnių be kauliukų
- 2 vnt šalotinių svogūnų
- Kelios skiltelės česnako
- Šakelės rozmarino
- Šakelės čiobrelio
- Kelių lauro lapai
- Druskos
- Pipirų
- 3-4 romo statinių rūkymo kaladėlių
Ingredientai
Receptas
- Svinjski bok natrijte z grobo soljo, mletim poprom in mešanico začimb »Garlic rub«. Pustite, da se nekaj ur marinira.
2. Pripravite žar Kamado BONO za posredno peko: vžgite oglje, namestite sistem z dvema conama z deflektorji, na deflektor postavite posodo za zbiranje maščobe, v oglje vrzite nekaj kock za dimljenje, namestite rešetko iz nerjavečega jekla in počakajte, da se temperatura dvigne na 180 stopinj. Zaprite zgornji in spodnji zračni ventil, da se temperatura ohrani enakomerno.
3. Meso pecite približno 50 minut, s kožico navzdol, dokler ne dobi lepe barve.
4. V lonec Grand feu nalijte 200 ml balzamičnega kisa, 300 ml juhe, skodelico zamrznjenih češenj brez koščic, dodajte nekaj šalotk, nekaj strokov česna, vejico rožmarina, vejico timijana, lovorjev list, sol, popra in meso položite s kožo navzgor.
5. V pečici znižajte temperaturo na 130 °C in dušite dobro uro.
6. Ko boste ob zabadanju z vilicami v meso občutili, da je zelo mehko, meso vzemite iz pečice. Kot priloga se odlično podajo krompirjev pire, hren, kisle kumarice in češnje, ki ste jih pobrali iz lonca.
Dober tek!
